Snacker n’est plus bâcler !

05/04/2019 06:26

Du fait-maison, des produits frais et des textures

A l’occasion du Sandwich and Snack Show, CHD Expert a réalisé une infographie sur la perception des français d’un bon produit de snacking. Pizza, burger, sushis, salade, sandwich, kebab : un plébiscite du fait-maison, des ingrédients frais et des textures !

 

 

Un bon produit de snacking, selon les français, c’est :

  • Des pizzas à la pâte fine et croustillante maison ; des ingrédients généreux, frais et bien dosés ; une cuisson au feu de bois…
  • Des burgers avec un pain fait maison brioché et moelleux ; des frites croustillantes faîtes maison et une sauce maison…
  • Une salade copieuse avec des ingrédients frais à composer soi-même et une sauce maison…
  • Des sushis copieux faits au fur et à mesure avec des ingrédients frais dans le cadre de menus variés …
  • Un sandwich au pain frais à la fois moelleux et croustillant, garnis d’ingrédients frais et d’un juste assaisonnement…
  • Un kébab avec une viande tendre, fraîche et bien assaisonnée et un choix varié de sauces maison et d’accompagnements…

Voilà comment les français perçoivent un bon produit de snacking d’après l’infographie réalisée par CHD Expert ! Fraîcheur, fait-maison, goût, plaisir, portions généreuses, textures et personnalisation apparaissent en fil rouge de ces tendances d’alimentation qui se développent et intègrent des critères de satisfaction à l’opposé du fast-food « malbouffe ».

 

Le consommateur au centre du Food Service

Les informations ont été récupérées à partir de l’outil Review IQ, permettant d’analyser des centaines de millions de reviews sur les réseaux sociaux. Une preuve encore de tout l’intérêt pour les acteurs du Food Service de se digitaliser afin de faire évoluer ses propositions en fonction des attentes de consommateurs.

Le marché du snacking explose et évolue en France. +4,6% en grande distribution en 2018. Et de manière générale l’offre se diversifie, s’adapte aux demandes de Bio, véganisme, végétarisme, exotisme ... des consommateurs. Elle tend enfin à se distinguer par la recherche de qualité en se rapprochant du fast casual et en s’éloignant de la malbouffe, dessinant ainsi un nouveau visage au snacking.

A suivre

Image par tookapic sur Pixabay

Christelle Thouvenin pour Wonderfoodjob

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