Les 10 challenges 2019 de la restauration rapide

05/04/2019 06:16

Digitalisation, RSE, personnalisation, séduction …

A l’occasion du Sandwich and Snack Show, CHD Expert a réalisé une infographie sur les 10 challenges 2019 de la restauration rapide.

 

 

 

  1. Suivre les règles inhérentes à la restauration à table : management des équipes, gestion du coût matière, personnalisation de l’accueil ;
  2. Végétaliser et durabiliser son concept de restauration dans une logique de RSE-bien-être ;
  3. Mettre en place des formules premium pour accroître la valeur du panier : bière craft, formule XL, topping supplémentaire…;
  4. Développer des offres et des services qui attirent toujours de nouveaux consommateurs dans un contexte de concurrence exacerbée ;
  5. Séduire les plateformes de livraison qui génèrent, après commission, entre 10 et 30% de CA supplémentaire ;
  6. Soigner le service, l’accueil, le lieu, la personnalisation, la relation client en plus de ce qu’il y a dans l’assiette pour augmenter la satisfaction globale du consommateur ;
  7. Satisfaire le besoin de produits sains mais aussi le lâcher-prise vers des plats plus consistants avec des ingrédients sélectionnés ;
  8. Choisir des emballages qui conjuguent praticité et recyclabilité ;
  9. Développer la collaboration avec les fournisseurs ;
  10. Digitaliser, digitaliser, digitaliser … : commandes, livraisons, réseaux sociaux…

Photo by Fabrice Thys on Unsplash

Christelle Thouvenin pour Wonderfoodjob

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